Gestão

Os melhores conteúdos sobre gestão de bares e restaurantes

Classificação de estoque e materiais para otimizar a gestão de seu restaurante

Quando definimos o tipo  do estoque é mais fácil definir o controle, e controle é essencial a uma gestão inteligente e eficaz.  E é conforme essa finalidade de controle que os estoques podem ser classificados. Todas as classificações variam entre: considerar o propósito do estoque durante as operações na cadeia de produção ou o tratamento…

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Os tópicos mais importantes para recebimento de mercadorias no seu restaurante

Antes de tudo, é indicado preparar seu estabelecimento para que o recebimento das mercadorias seja feito numa área específica e depois o acondicionamento, assim é possível evitar a contaminação por organismos contidos nas embalagens externas. A área de recepção e armazenamento deve dispor de um espaço que comporte manipulação de caixas limpas e sujas, bem…

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Saiba como garantir um negócio seguro com os fornecedores de seu restaurante

A arte de negociação com os fornecedores é importante, mas antes disso é preciso definir algumas rotinas internas que garantam argumentos e conhecimento para fechar bons negócios.  Padronize os insumos e materiais: Comece dando descrição aos materiais e insumos, segundo suas características físicas e especificidades. Para isso, suas fichas técnicas deverão estar organizadas e atualizadas. …

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Saiba quais fatores garantem a boa contabilidade no seu restaurante

É comum que o gestor de um restaurante, como você, empenhe todo o seu esforço e trabalho para a criação de uma estrutura de produto. Foque em gerar um ambiente que proporcione experiência única. E na estruturação de uma equipe bem treinada e que ofereça um excelente serviço ao seu público. E deixe de lado…

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Domine as burocracias para contratar os funcionários de seu restaurante

Os processos burocráticos são uma complicação na vida do gestor de bares e restaurantes, combinar essas demandas à rotina operacional do negócio é complicado e acaba exigindo muito tempo. Isso recai, também, sobre a contratação dos funcionários. Você já domina as artes da liderança (se não, clique aqui). Desenvolveu sua equipe e precisa de mais…

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Nunca é tarde para a estratégia certa: 7 passos para criar um plano de negócios para seu restaurante

Para abrir um restaurante de sucesso é necessário mais do que saber cozinhar: para que o negócio seja lucrativo, uma administração profissional é essencial, bem como estabelecer metas e se criar estratégias para atingi-las. Isso pode ser feito partindo do plano de negócios para seu restaurante. Um dos maiores problemas entre os empreendedores é que…

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Técnica para controlar os fornecedores: mantenha a qualidade no seu restaurante e economize

Para dominar uma estratégia de controle de fornecedores é importante, antes de tudo, dominar os processos internos e como seus materiais e insumos são utilizados durante as etapas de produção facilita a construção de uma estratégia de compras e as decisões de fornecimento. Com isso devemos responder algumas questões essenciais Controlar seus fornecedores está relacionado…

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9 Táticas para contratar um garçom vendedor

Você já percebeu o quanto o seu garçom é estratégico para o seu restaurante, sobretudo nas suas vendas? Afinal, ele é a principal ponte entre o seu cliente e a sua marca. É por isso que contratar um garçom com perfil de vendedor é tão importante para a prosperidade do seu negócio. Porém, quando estamos…

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